先弄明白它是什么茶
日照绿茶是山东日照那边产的，靠海，气候比南方茶区冷，茶芽长得慢。长得慢有好处，叶片里攒的东西多，泡出来滋味厚，香气也冲。它不是那种清淡到没什么味的茶，头一回喝的人常会说一句：这茶有劲儿。新手别拿它跟江南的绿茶一个喝法，水温可以稍高一点，出汤也痛快一点，反而更能喝出它的好。
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买之前怎么判断
干茶抓一把看，颜色要绿中带点黄，发暗发乌的别急着要。条索紧结、粗细大致匀称是正常的，碎末太多说明筛得不细。凑近闻一下，好的有股清鲜的豆香或者栗子香，闷味、陈味一闻就不对。捏一捏，干得透的容易断，发软的说明受潮了。现场能泡就一定要泡，别只看干茶。
- 汤色清亮微黄绿，浑得像米汤的要留心
- 香气是清鲜的，不是香精那种冲鼻子的甜
- 入口先有点鲜，再回一点甘，涩味化得开
- 叶底泡开后柔软、颜色匀，硬邦邦的梗多就一般
自己泡，别把它泡苦了
家里泡日照绿茶，玻璃杯或者盖碗都行。水温烧开后晾一晾，八十几度比较稳，太烫容易把鲜味烫没了，涩味倒出来。投茶别贪多，一杯放个三四克够了，先倒一点水润一下，晃一晃再添满。头一泡出汤快些，二泡三泡可以稍微多等一会儿。
- 水质用软一点的，硬水泡出来发闷
- 别盖着闷太久，绿茶怕闷
- 喝到一半再续水，别等见底了才添
存茶这点事别马虎
绿茶怕潮、怕热、怕光、怕串味，这四样占一样都容易坏。买回来别随手放灶台边或者窗台上，找个密封罐装好，放阴凉的地方。短时间喝不完的，装进密封袋搁冰箱冷藏，拿出来先放一会儿回回温再开袋，不然容易吸潮。
一次别囤太多，喝着买着，鲜味这东西放不住。老客都懂，绿茶讲究个新鲜，买小份、勤添，比一次买一大包放着强。