先弄明白千两茶是什么
有客人第一次见千两茶，以为是一大包散茶，其实就是紧压成的圆柱茶，外面裹着竹篓和棕片，压得紧实，一支分量很足。以前运茶靠马帮，压成柱子方便驮，路上还能继续转化。喝起来不追求鲜爽，喝的是陈香、木香，汤感偏厚，带点糯感。新茶有时带点日晒气，放几年会顺口很多。
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怎么拆，别拿菜刀硬砸
- 先用小刀或茶针从篓口边缘慢慢挑，把竹篓和棕片松开，露出茶柱。
- 用锯子锯成圆饼，再撬成小块。别整柱放地上砸，碎末多，还伤茶。
- 一次撬够喝的量，剩下的仍然包好，放在阴凉干燥处，别对着风口和异味。
锯的时候有种锯木头的节奏，茶香会跟着散出来。锯面越整齐，后面泡着越省心。
泡法按紧压茶的路子来
千两茶压得紧，冲泡时水温要够，水要烧开再冲。头一泡快出汤，基本是醒茶，不喝也行。紧压茶耐泡，前几泡可以稍坐杯，等叶底泡开了再缩短时间。紫砂壶、盖碗都行，壶口宽一点的好投茶。用盖碗，投茶多放一点，不然味道容易薄。老千两可以煮一壶，凉下来回甘会更明显。
判断泡得对不对，看汤色是否透亮，喝着有没有发闷。闷了就少闷一会，别硬泡，会苦。
存茶和喝老茶的实在话
千两茶适合干燥、避光、无异味的地方，南方梅雨季要防潮。有客人问要不要定期通风，其实不用折腾，让它安静待着就好。想买来喝，最好先试一小块，看自己能不能接受那股陈韵，别一上来整支搬回家。千两茶可以慢慢喝、慢慢放，家里备点，朋友来了锯一块，边聊天边等水开，这本身就是茶的一部分。